束从轩
发布日期：2016-3-24 浏览：7158
已经当选为2012年度合肥十大经济人物的老乡鸡集团董事长束从轩谦逊地告诉记者，“老乡鸡”敢于与肯德基、麦当劳等洋品牌叫板，源于企业一贯以来坚持的笨办法，源于企业从养殖、深加工到餐饮的一条龙服务、源于企业一直杜绝“速成鸡”，养殖土鸡最低180天出栏的坚持。
“从肥东到肥西，买了一只老母鸡……”即使是没吃过肥西老母鸡的人，也一定不会对这几句顺口溜感到陌生。2003年，一家名为“肥西老母鸡”的中式快餐店在合肥悄然开业。而在当时洋快餐迅速占领中国市场的情况下，恐怕没有人能想到，这家小小的快餐店会发展成如今安徽省最大的连锁快餐企业，并在2012年经历了一次重要的升级并正式更名“老乡鸡”。
“并不是我的能力比别人强，并不是我的智商比别人高，只不过我下了一番笨功夫罢了。” 已经当选为2012年度合肥十大经济人物的老乡鸡集团董事长束从轩谦逊地告诉记者，“老乡鸡”敢于与肯德基、麦当劳等洋品牌叫板，源于企业一贯以来坚持的笨办法，源于企业从养殖、深加工到餐饮的一条龙服务、源于企业一直杜绝“速成鸡”，养殖土鸡最低180天出栏的坚持。
坚持养殖180天以上的土鸡
“机会是为有准备的人准备的。”束从轩对记者笑言，去年年底，在媒体上炒得沸沸扬扬的“速成鸡”事件对肉鸡市场产生了很大的冲击，却让老乡鸡的生意火起来了，“去年12月份营业额与11月份相比，上升了42%。”
为什么洋品牌备受“速成鸡”事件影响，老乡鸡却异军突起呢?因为老乡鸡出售的都是养殖180天以上的土鸡。束从轩认为，上世纪80年代初就坚持养殖土鸡的战略让老乡鸡在30年以后尝到了甜头。
束从轩坦言，土鸡养殖是个辛苦活，前期投资巨大但是短期根本不能产生效益，也许要好几年才能出效果。而如何监管养殖这一漫长的180天也需要启动六道监控程序。第一步是对农户考察，第二步，考察通过后，老乡鸡才会与选中的农户签订合同，与5户一组同时签，让他们相互监督，一户出现问题，5户都会受到惩罚。第三步，也是与签订合同同步，农户还必须要找一个在当地有声望的人作为担保人，一旦出现问题，担保人也会受到牵连。第四步，老乡鸡集团提供技术员，每名技术员分管50户农户，对其进行业务培训的同时，也充当着监督员的角色。第五步，老乡鸡集团还设立了风险金，农户每卖出一只鸡，就由农户和公司各存入一毛钱，一旦有农户因为鸡发生疾病产生损失达到一定数额时，可从风险金中获得赔偿。最后一步是激励措施，每年都会评选先进农户和落后农户。
束从轩认为，从养殖、深加工到餐饮的一条龙服务，让老乡鸡走在了洋品牌前头。
坚持31年 下了一番笨功夫
老乡鸡集团的员工告诉记者，束从轩从创业之初的1982年至今，在整整31年时间中，仅仅病休过13天，学习、钻研完成了“肥西老母鸡进城”的三级跳，将100多家餐饮店、土鸡专卖店开到了北京、上海、南京等大城市，同时迅速占领省内各大城市。
“并不是我的能力比别人强，并不是我的智商比别人高，只不过我下了一番笨功夫罢了。”束从轩告诉记者，2003年“老乡鸡”刚开始做快餐时，肯德基在合肥市有八九家店，麦当劳有四五家店。当时，束从轩和他的企业团队认为，洋快餐那么响的名气在合肥市才开这么几个店，“老乡鸡”能在合肥市开10家店就已经不错了。然而几年来，凭着优质的服务、良好的口碑，“老乡鸡”在合肥已经开了120多家分店。如今，“老乡鸡”拥有4500人的团队，老乡鸡已在全省除黄山市以外的其他15个地级市开设分店220家。
“我希望我的笨功夫能把‘老乡鸡’做成全国乃至世界品牌。”束从轩说。
